Na 1 lžící oleje opečeme v pekáči maso. Žampiony očistíme, posekáme a promícháme s tymiánem, hořčicí, strouhankou, solí a lžící oleje. Maso potřeme směsí, podlijeme vývarem a vínem. Pečeme v troubě asi 80 minut. Rajčata spaříme, oloupeme, rozčtvrtíme a zbavíme zrníček. Kolečka pórku osmahneme na 2 lžících oleje. Zalijeme zeleninovým vývarem a přikryté dusíme 5 min. Přidáme rajčata a dusíme opět 5 min. Vmícháme česnekové máslo a opepříme. Pečeni vyjmeme a podáváme se zeleninou a bylinkovým máslem.