Maso potřeme směsí utřeného česneku se solí a zázvorem. V pekáčku necháme zesklovatět drobně posekanou slaninu na lžíci oleje, na ní zprudka opečeme maso, podlijeme trochou vařící vody, pekáček přiklopíme a vložíme do předehřáté trouby. Během pečení maso podléváme a přeléváme vypečenou šťávou. Ke konci dopečeme odkryté, aby se vytvořila kůrka. Podáváme s brambory a zeleninovým salátem.