Vepřová terina

Troubu předehřejeme na 180 °C. Obdélníkový pekáček vyložíme plátky slaniny. Chleba nakrájíme na kostičky, všechny přísady vložíme do mísy a rukama dobře promícháme. Pekáček naplníme rovnoměrně masovou směsí a dobře ji rozetřeme i do všech boků. Navrch rozložíme zbylou slaninu. Pekáček s masovou směsí vložíme do většího pekáče, do kterého jsme přidali asi 1 cm vody. Pečeme asi 70 minut, dokud se terina zcela nepropeče. Terina je hotová, vytéká-li z ní při propíchnutí čirá šťáva a vnitřní teplota měřená kuchyňským teploměrem činí 76 °C. Po upečení necháme terinu 10 minut odpočinout, přebytečnou šťávu slijeme a masovou směs vyklopíme na servírovací talíř. Opatrně přihladíme uvolněné kousky, zakryjeme plastikovou fólií a necháme vychladit v nejstudenější části lednice. Maso podáváme studené a nakrájené na plátky společně se salátem a chlebem.