Žebírka zbavíme kostí a nařízneme do nich kapsu. Uvnitř kapsu vytřeme směsí soli, pepře a majoránky. Stejnou směsí potřeme bůček svrchu a ze stran. Omytá, oloupaná, jádřinců zbavená jablka nakrájíme na tenké plátky, lehce je pocukrujeme a vložíme do vyříznuté kapsy. Otvor uzavřeme kovovou jehlou nebo párátky. Nadívaný bůček vložíme do pekáče, podlijeme trochou teplé vody a upečeme dočervena. Během pečení jej poléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou. Upečený bůček nakrájíme na plátky a na talířích přelijeme vypečenou šťávou.