Vepřová žebírka pečená na medu

Celé kusy žebírek omyjeme, osušíme a u každé kosti nařízneme do hloubky asi 3 cm.

Připravíme směs na potírání. Smícháme med se žloutky, chilli kořením a worchestrem. Na podlévání žebírek promícháme studený vývar s vínem a mletým zázvorem.

Na pánvi rozpálíme olej, na kterém žebírka prudce z obou stran opečeme. Vložíme je do pekáče i s výpekem. Osolíme, podlijeme připraveným vývarem a pečeme ve středně vyhřáté troubě doměkka. Asi 15 minut před dokončením, žebírka potíráme medovou směsí a obracíme. Jakmile získají požadovanou zlatohnědou barvu můžeme je podávat.

Pečená vepřová žebírka servírujeme na prkénku se sterilovanou zeleninou, hořčicí, kečupem a pečivem.