Maso nasekáme na 4 žebírka, naklepeme, osolíme, okořeníme a opečeme po obou stranách v rozpáleném oleji. Očištěná jablka zbavená jádřinců nakrájíme na plátky, opečeme na tuku po žebírkách, po chvíli vyjmeme. Výpek zlehka zaprášíme moukou, krátce orestujeme, zalijeme smetanou, povaříme, přidáme opečená jablka a přelijeme opečené maso. Vepřová žebírka s jablky a křenem nakonec posypeme strouhaným křenem.