Vepřové ledvinky Čchao

Vepřové ledvinky podélně na plocho rozřízneme a vyjmeme žilnatou část z jejich středu. Dobře propereme v tekoucí vodě a nakrájíme na kostičky, které promícháme s máčeným škrobem a solí. Vložíme do horkého oleje, prudce osmahneme, přidáme kousky rozkrájené máčené černé houby, plátky česneku a kostičky pórku. Stále prudce opékáme. Pak zalijeme vývarem a dochutíme sójovou omáčkou, vínem, octem, Glutasolem a solí. Promícháme a zakápneme octem.