Nejprve ledvinky podélně rozkrojíme a pečlivě vyřežeme. Rozkrájíme je na větší kostky a na půl hodiny namočíme do octové vody, tím odstraníme typickou vůni. Cibuli oloupeme, nakrájíme a na oleji zpěníme do růžova. Přidáme mouku, zamícháme, vložíme ledvinky spolu s očištěnými a nakrájenými houbami. Podlijeme vodou, přidáme kostku masoxu a vaříme. Nakonec dochutíme majoránkou a osolíme. (Ledvinky osolíme vždy až nakonec, jinak tvrdnou.) Podáváme s rýží nebo s bramborami. Zdobíme čerstvou paprikou a rajčaty.