Ledvinky odblaníme, rozkrojíme na půl, vyřízneme močovody a opláchneme. Ledvinky nakrájíme na tenké plátky, smícháme s částí máčeného škrobu, osolíme a opepříme. Ledvinky prudce opečeme na tuku, přidáme česnek, žampiony, krájenou cibuli, porek a společně osmahneme. Podlijeme vývarem, sojovou omáčkou, dezertním vínem, přidáme glutasol a zahustíme částí škrobu. Pokrm krátce prohřejeme.