Maso nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Cibuli a houby, nebo žampiony na krájíme na plátky. Na oleji opečeme plátky masa a pak maso rozložíme do zapékací misky. Svaříme vývar, vypečenou šťávu z masa a rajčatový protlak do zhoustnutí, přidáme cibuli, dochutíme solí a pepřem a nalijeme na maso v zapékací misce. Na másle osmažíme houby, šťávu z hub zahustíme moukou, přidáme smetanu a opět necháme za stálého míchání zhoustnout. Maso zalijeme houbami s omáčkou a dáme krátce zapéct /asi 15 - 20 minut/ do ropálené trouby na 200°.