Vepřové nožky s náplní

Nožky umyjeme, uvaříme ve slané vodě a vykostíme. Rozpustíme slaninu, opražíme na ní cibuli, přidáme nasekanou zelenou petrželku, strouhanku, zamícháme a zalijeme tučným vývarem z nožek. Povaříme, necháme vychladnout, opepříme a přidáme žloutky. Rozpůlené nožky vložíme do vymaštěné nádoby, na každou půlku dáme část náplně, přičemž ji přizpůsobíme tvaru nožky a uhladíme. Sběračkou přilijeme vývar a v troubě necháme do zlatova upéci.