Vepřové panenky s pepřovou omáčkou

Vepřové maso opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran opékáme asi 10-12 minut. Mezitím uvaříme nudle v osolené vodě, podle návodu na obalu. Cibuli oloupeme a nadrobno rozkrájíme. Nudle scedíme a necháme okapat. Maso osolíme, vyjmeme z pánve a udržujeme teplé. Cibuli zesklovatíme ve výpečku dozlatova a podlijeme vínem. Přidáme smetanu a nahrubo rozdrcený pepř. Na silném ohni omáčku chvíli povaříme, příp. zahustíme světlou jíškou a podle potřeby přisolíme. Nudle rozdělíme na 4 předehřáté talíře. Přidáme vepřové panenky nakrájené na plátky a přelijeme pepřovou omáčkou.