Oloupanou cibuli zesklovatíme na 1 lžíci oleje. Přidáme zmrazený špenát a necháme ho zvolna rozmrazit. Osolíme, opepříme a okořeníme muškátem. Okapanou mozzarellu nakrájíme na plátky. Řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Na polovinu každého řízku rozdělíme špenát a mozzarellu. Volnou polovinu řízku přeložíme přes náplň a sepneme párátkem. Řízky opečeme z každé strany 4-5 minut na 2 lžících rozehřátého oleje. Vyjmeme je, osolíme a uchováme horké. Nudle uvaříme v osolené vodě. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Listy bazalky nakrájíme na nudličky. Vařené nudle dáme na rozehřáté máslo a přimícháme rajčata. Posypeme bazalkou a podáváme s řízky.