Vepřové rolky plněné slaninou

Vepřové řízky opláchneme, osušíme a na okrajích nařízneme. Naklepeme je přes fólii, lehce osolíme a potřeme paštikou. Naplněné maso stočíme do roládek a každou pevně obalíme plátkem anglické slaniny.
V pánvi rozpálíme olej a rolky na něm zprudka opečeme. Následně je i s olejem přednáme do pekáčku. Vložíme je do vyhřáté trouby a při 180 °C zapékáme doměkka, zhruba 20 minut. Hotové vepřové roládky vyjmeme a udržujeme v teple.
Výpek z masa přelijeme zpět do pánve. Vmícháme smetanu, přidáme sterilovaný pepř a krátce povaříme. Karotku s hráškem necháme rozmrazit. Poté zeleninu asi 5 minut blanšírujeme ve vroucí vodě a nakonec ji scedíme. Zelenou petrželku opláchneme a nasekáme najemno.
Vepřové rolky rozdělíme spolu se smetanovou omáčkou i zeleninou na talíře a posypeme je petrželkou.
Příloha: vařené brambory