1. Vepřovou kýtu omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na plátky. Medailonky přes folii (můžeme použít mikroténový sáček) rozklepeme, osolíme a na deset minut uložíme do chladna uležet. Poté je obalíme ve vejci rozšlehaném s jednou lžící maizeny.
2. Cibuli oloupeme a na krájíme na osminky. Papriky a chilli papričku očistíme a zbavíme semínek. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na menší kousky, papričky na nudličky. Chilli papričku nasekáme nadrobno.
3. V kastrolu nebo hlubším pánvi rozehřejeme olej a vepřové medailonky na něm zvolna z obou stran opečeme. Poté je vyjmeme a uchováme teplé. 4. Ve výpeku z masa orestujeme cibuli s paprikami a chilli papričkou. Zeleninu podlijeme vývarem a 5 minut podusíme. Pak přidáme fazole s rajčaty. Směs prohřejeme a zahustíme zbylou maizenou rozmícháme se sójovou omáčkou a vínem.