Vepřové v pivní marinádě

Česnek oloupeme a prolisujeme. Z limetky vymačkáme šťávu. Smícháme ji s česnekem a ostatními surovinami na marinádu.
Kůži na asi kilové vepřové pleci nařízneme a maso vcelku vložíme do marinády. Po 4 hodinách vepřové v pivní marinádě vyndáme a celý kus napíchneme na kovovou tyč nebo klacek, usnadní nám to manipulaci.
Pod rošt nahrneme velkou vrstvu žhavých uhlíků a můžeme začít grilovat. Plecko je tvrdší maso, proto je potřeba ho nechat na roštu minimálně hodinu i déle. Po celou dobu by měly být uhlíky dostatečně žhavé. Čas ušetříme, když maso předpečete v troubě.
Vepřové v pivní marinádě podáváme s opečenou zeleninou.