Vepřové žaludky zadělávané se smetanou

Žaludky rozkrojíme, odstraníme tuk, důkladně je opereme a krátce povaříme ve vodě. Vodu z nich slijeme a žaludky de potřeby ještě dočistíme. Vložíme je do osolené vody, přidáme očištěnou kořenovou zeleninu, jednu cibuli, zrnka pepře a vaříme je doměkka. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, vmícháme utřený česnek, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a dobře povaříme. Potom přidáme měkké žaludky nakrájené na nudličky, smetanu, majoránku, mletý pepř a hotový pokrm prohřejeme a dochutíme citronovou šťávou. Podáváme s vařenými brambory.