Vepřový bůček s meruňkami

Sušené meruňky propláchneme horkou vodou a uvaříme doměkka. Nakrájíme na malé kousky a smícháme se strouhankou osmahnutou na másle, přidáme rozinky namočené 10 minut v horké vodě, mandle, petrželku a přilijeme smetanu. Osolíme a dobře promícháme. Nízký vykostěný bůček lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Pokryjeme ho směsí, svineme, převážeme motouzem, osolíme, vložíme do pekáčku a upečeme doměkka a dorůžova. Během pečení podléváme vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší a hlávkovým salátem.