Vepřový závitek se šunkou a šalvějí

Masové řízky tence rozklepeme, posypeme pepřem, česnekem a na každý plátek masa položíme 2 lístky šalvěje a pak plátek šunky. Řízek srolujeme a sepneme párátkem. Opečeme na rozehřátém oleji s máslem dohněda. Podlijeme hovězím vývarem, zakryjeme poklicí a mírně dusíme 15 - 20 minut doměkka. Potom rolky vyndáme a uchováváme v teple. Před podávánín závitky nakrájíme na kolečka, rozdělíme na jednotlivé talíře, polijeme omáčkou k masu a můžeme přizdobit čerstvými bylinkami.
Příprava omáčky k masu:
Zbytek na pánvi necháme přejít varem, přilijeme bílé víno, znovu povaříme a přidáme zbytek másla, olivy a dobře promícháme.