Cibuli pokrájíme na tenká kolečka. Rajčata a celer omyjeme a pokrá­jíme na větší kostky.
V kastrolu rozehřejeme olej, dáme nakrájenou ci­buli, rajčata a celer a vše podusíme. Přilijeme hor­kou vodu, osolíme, oko­řeníme a vaříme na mír­ném ohni jednu hodinu. Asi 15 minut před uvaře­ním vsypeme dobře omy­tou rýži. Před podáváním ochutíme nadrobno na­sekanou zelenou natí. Hotovou polévku mů­žeme podle chuti trochu (1-2 pecičkami umělého sladidla) osladit. Přílohou může být krají­ček černého chleba.