Mouku, cukr, sůl, tuk vymícháme. Přidáme vodu, promícháme, 30 minut necháme odpočinout. Těsto rozdělíme na třetiny. 2/3 spojíme, vyválíme a dáme na plech, vymaštěný a vysypaný moukou.
Do hrnce dáme cukr, vodu a uvaříme na nitku. Odstavíme, přidáme máslo, přilijeme smetanu a převaříme. Za stálého míchámí vaříme do zhoustnutí. Odstavíme, přidáme ořechy, necháme vychladnout. Náplň nalijeme na těsto, přikryjeme poslední třetinou těsta, na okrajích přitlačíme a pečeme při 200 stupních asi 40 minut.
Studený koláč polijeme čokokoládovou polevou /uděláme mřížku/ a ozdobíme ořechy.