Žloutky, krupicový cukr a tuk utřeme do pěny, postupně přidáme vanilkový cukr, skořici, kakao, osolenou polohrubou mouku, prášek do pečiva a přilijeme červené víno. Nakonec lehce vmícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh. Vše promícháme a vypracované těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané dortové formy. Vinný koláč pečeme ve vyhřáté troubě 50-60 minut (já peču na 150 stupňů). Po vystydnutí potřeme polevou a nebo při slavnostní příležitosti můžeme povrch koláče ozdobit šlehanou smetanou, do které lžící utvoříme důlky a do nich nalijeme trošku vaječného koňaku.