Višňový dort s vanilkou

Příprava těsta: Mouku nasypeme do mísy, přidáme cukr, sůl, vejce a máslo. Uhněteme hladké těsto, zabalíme do fólie a 20 minut chladíme.
Rozevírací formu (o průměru 28 cm) vyložíme pečícím papírem, dno vyložíme těstem, které několikrát propíchneme vidličkou.
Příprava oblohy:
Višně scedíme přes síto a necháme okapat. Z mléka odebereme 5 lžic a rozpustíme v něm pudinkový prášek a 2 lžíce cukru. Zbylé mléko uvedeme do varu a vlijeme mléko s pudinkovým práškem a cukrem. Přivedeme opět k varu, sejmeme z ohně. Troubu předehřejeme na 180° C.
Do pudinku zamícháme višně a ještě horkou pudinkovou směs pomocí lžíce rozvrstvíme na těsto.
Na drobenku smícháme v míse prosátou mouku se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a mletými lískovými oříšky. Máslo nakrájíme na kousky a v moučné směsi důkladně rozdrobíme. Drobenkou stejnoměrně posypeme pudink s višněmi.
Koláč pečeme na prostřední příčce trouby asi 45 minut. Vyjmeme z trouby, necháme krátce vydusit a opatrně odstraníme formu. Necháme vychladnout.
Smetanu se ztužovači ušleháme dopevna, lžící naneseme na dort velké šlehačkové kopečky, posypeme čokoládovým sypáním. Můžeme ozdobit několika višněmi a meduňkovými listy.