Těsto zpracujeme a rozdělíme na 2 díly, které vyválíme na nevymazaný plech a každé zvlášť dáme péct a před pečením propícháme vidličkou. Po upečení zahýbáme s plechem, aby plát povolil. Necháme vychladnout. Mezitím si připravíme krém uvaříme kaši z mouky, mléka a žloutků, který po vychladnutí dáme do utřeného másla z cukrem. Hotový krém namažeme na jeden z plátu a druhý položíme na krém (takže krém je mezi pláty). A úplně nakonec si v páře ušleháme sníh z bílků a z cukru pěkně do tuha. Dáme na vrchní plát a můžeme posypat grankem. Dáme ztuhnout.