Vychissoise

Rozehřát máslo a smažit cibuli a porek, až jsou měkké, ale ne hnědé (začnou-li hnědnout , přilít trochu vývaru). Když jsou měkké, zalít vývarem. Přivést do varu, přidat brambory a vařit, až jsou měkké (asi 20min.) Nechat trochu vystydnout a po částech pořádně rozmixovat. Zchladit v chladničce, zamíchat dovnitř smetanu a okořenit podle chuti. Nalít na talíře a ozdobit nastříhanou pažitkou.