Vynikající tiramisu z mascarpone

Piškoty naskládáme do ploché formy a rovnoměrně na ně nalijeme espresso. Piškoty by se měly tekutinou dobře nsáknout.

Rozbijeme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozmícháme s cukrem ve velké míse na světlý hustší krém. Do tohoto vaječného krému přimícháme mascarpone, nízkotučný tvaroh a koňak.

Z obou bílků ušleháme tuhý sníh a ten opatrně vmícháme do mascarponového krému. Tento krém poté rovnoměrně rozdělíme po celé ploše zalitých piškotů.

Hotové tiramisu pak dáme přikryté do chladničky nejméně na 4 hodiny. Teprve těsně před podáváním je poprášíme kakaovým práškem.