Staženého zajíce očistíme, vyvrhneme a opereme ve vodě. Předek zajíce dusíme na osmažené zelenině, podléváme vývarem, opepříme, osolíme, přidáme česnek a majoránku. Když je zajíc měkký, vyjmeme jej z polévky a polévku přecedíme. V přecezené polévce doměkka uvaříme brambory nakrájené na kostičky. Obrané maso vložíme do polévky.