Zajíc na cibuli

Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme, přidáme cibuli pokrájenou na plátky, osmažíme ji, vložíme odblaněné a osušené porce zajíce a opečeme je po všech stranách. Porce zajíce osolíme, přidáme koření, podlijeme malým množstvím vody a pečeme. Při pečení maso přeléváme mastnou šťávou a podléváme vodou. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme máslovou jíškou, osmažíme, zalijeme vodou a pivem, zozšleháme a dobře provaříme. Přidáme zpět porce zajíce a ještě krátce je podusíme. Podáváme s houskovými knedlíky nebo s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.