Pstruhy podélně rozpůlíme, zbavíme kostí a kůže, osolíme, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami, opepříme, zakapeme citronovou šťávou a necháme 1-2 hodiny v chladu odležet. Ryby obalíme v mouce a opečeme na oleji. Do zapékací mísy vymazané máslem vložíme opečená filátka, posypeme nakrájenou směsí oloupaných nakrájených rajčat a krevet, přikryjeme plátky sýra a v předehřáté troubě nebo pod grilem zapečeme.