Postup přípravy receptu Zapečená štika s olivami a pórkem:
Podkovu ze štiky osolíme, opepříme a necháme v chladu asi 15 minut uležet. Potom ji opečeme na rozpáleném oleji, z každé strany 5 minut, a vyjmeme. Do oleje přidáme máslo i hladkou mouku, uděláme jíšku, zalijeme ji ještě polotučnou smetanou i vývarem z masoxu a vše povaříme na bešamelovou omáčku.
Pórek očistíme a nakrájíme na širší kolečka. Do zapékací mísy dáme olivy, zalijeme bešamelem, posypeme strouhaným sýrem, na to dáme štiku, přidáme pórek, posypeme oreganem a asi 20 minut zapékáme v troubě.
Dobrou přílohou jsou celozrnné rohlíky nebo tmavý chléb.