V osolené vodě si uvaříme rýži doměkka. Pak ji scedíme a necháme okapat a vychladnout. Zapékací misku vymažeme.
Cibuli oloupeme, očistíme a nasekáme nadrobno. Do mletého masa rozklepneme vejce, vmícháme cibuli, sůl, pepř, sójovou omáčku a zázvor podle chuti. Nakonec vmícháme rýži a hmotu důkladně propracujeme.
Cukety oloupeme, začistíme a podélně je rozkrojíme na 4 plátky. Každé dva plátky "spojíme" masovou hmotou. Plátky cukety rozložíme do zapékací misky. Stranou si rozmícháme kečup s protlakem, vývarem a ještě trochou zázvoru. Zálivkou podlijeme cukety v pekáči, ten vložíme do předehřáté trouby a zvolna cukety zapékáme asi 30 - 35 minut.
Zapečené cukety s masem ihned podáváme. Můžeme je servírovat samotné nebo s brambory.