Postup přípravy receptu Zapečený losos s mangoldem:
Zapékací formu vymažeme máslem. Troubu předehřejeme na 220 stupňů.
Nudle uvaříme dle návodu.
Mangold umyjeme a listy ze stopek uvolníme. Listy nakrájíme na širší proužky, stonky na tenké nudle. Cibuli a česnek nadrobno posekáme. Losose pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme, posypeme citronovou kůrou. Račím maso umyjeme a osušíme. Mozzarellu pokrájíme na plátky. V hrnci rozpálíme olej, cibuli spěníme, přidáme mangoldové stopky, sůl, pepř, muškátový oříšek a dusíme 5 minut, pak přidáme mangoldové listy a dusíme další 3 minuty.
Směs smícháme s nudlemi a vložíme do zapékací mísy. Na nudle rozdělíme kousky lososa a račí maso, potom rozložíme mozzarellu a pečeme v troubě asi 25 minut.