Postup přípravy receptu Zapečený Panganus:
Rybu necháme rozmrazit a pak z ní vytlačíme vodu. Potom osolíme, opepříme, vetřeme trochu rozmarýnu a zakapeme olejem a citronovou šťávou. Necháme odležet 1 až 2 hod. Mezitím osmahneme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a měkký salám. Stáhneme teplotu, přmícháme vejce, osolíme, opepříme a uděláme řídkou hmotu, do ní přimícháme polovinu sýra. Ryby vložíme do pekáčku a hmotu z vajec na ně rozložíme. Potom posypeme směsí strouhanky, drcených lupínků a zbytku sýra. Pokapeme zbytkem olivového oleje a dáme zapéct na 25 minut při teplotě 180°C. Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.