Na plátky nakrájené žampiony podusíme na části másla s citronovou šťávou. Na zbytku másla osmahneme mouku, za stálého míchání přilijeme mléko, povaříme, přidáme podušené žampiony. Osolíme, opepříme, přidáme rozmražené mušle a vaříme asi 5 minut. Směs vylijeme do zapékací mísy, povrch posypeme strouhankou a zapékáme asi 10 minut ve vyhřáté troubě. Zapékané mušle se žampiony podáváme horké.