Zapékané žemle se zeleninou a žampiony

Květák uvaříme doměkka a rozebereme na růžičky. Na oleji podusíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na proužky pokrájené papriky a na plátky nakrájené žampiony. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme vývarem, dobře povaříme na hustou omáčku do níž zamícháme strouhaný sýr. Omáčku osolíme, okořeníme a přidáme do ní papriky, žampiony, vařený květák a na kostičky pokrájené maso. Žemle rozpůlíme, trochu vydlabeme a naplníme nádivkou. Povrch pokropíme máslem a posypeme sýrem. Žemle poskládáme na plech a zapečeme.