Vyloupané vlašské ořechy naplníme do zavařovacích sklenic (sklenice pečlivě vymyté a vyvařené)a zavíčkujeme. Zavíčkované sklenice dáme do vyššího hrnce a hrnec cca do 3/4 sklenic zalijeme vodou. Přivedeme pomalu k varu a zavaříme cca 10 minut. Takto vydrží ořechy i několik let a jsou stále jako čerstvé. Zavařovat je možné jak celé půlky, tak i ořechy mleté.