Zavařenina z černého rybízu zasyrova

Černý rybíz přebereme, propláchneme, necháme okapat, odtrháme od třapin, dáme do mísy a prosypeme cukrem, zamícháme a necháme do druhého dne prosladit. Pak rybíz spolu s cukrem umeleme na masovém strojku a plníme do suchých horkých sklenic téměř po okraj. Zalijeme tenkou vrstvou horkého parafínu, jakmile ztuhne, uzavřeme víčky. Skladujeme v chladu do 9°C.