Zavařování paprik

Cibuli nakrájíme na kroužky, očištěné papriky rozkrojíme na čtvrtky a pak na tenké nudličky. Čtyři litry vody, ocet a sůl uvedeme do varu, v cedníku postupně vložíme cibuli, papriky a vaříme 2 minuty za prudkého varu. Pak propláchneme vše studenou vodou a necháme okapat. Ve 1/4 litru vody z paprik vaříme 10 minut ostatní přísady, přecedíme a necháme vychladnout. Zeleninu navrstvíme do 10 sklenic po 1/4 litru zalijeme paprikovým vývarem a sterilizujeme při 75 °C asi 20 minut.