Babiččina čalamáda

Omyté, očištěné papriky, pokrájíme na proužky, zelí zbavíme vadných listů a košťálu a také pokrájíme na proužky, okurky nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka, rajčata na půlky. V mírně osolené vodě postupně ovaříme papriky 5 minut, zelí 10 minut a rajčata doměkka, odkapané smícháme s ostatní zeleninou a naplníme spolu s kořením do čistých skleniček. Zalijeme horkým nálevem a sterilujeme: po dobu 20 až 30 minut přivádíme teplotu na 90 °C, sklenice o obsahu 0,7 až 0,9 l sterilujeme 25 minut, menší sklenice 20 minut při uvedené teplotě. Potom sklenice ochladíme.