Červené zelí s křenem

Ze zelí odkrojíme vadné listy, hlávky omyjeme, rozkrojíme, vyřízneme košťál a zelí nakrouháme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prosypeme cukrem a solí a prosátou Novou, zalijeme octem a olejem, důkladně zamícháme a prohněteme prsty a necháme 3-4 hodiny stát. Pak přimícháme nastrouhaný křen, napěchujeme vše do lahví, uzavřeme je a postavíme nejprve na teplém místě, po 3 týdnech uložíme do chladu.