Na 1 kg ovoce(jahod,...)30-50 dkg cukru. Polovinu dávky ovoce + polovinu dávky cukru vaříme až pustí šťávu (asi 15min). Přidáme druhou polovinu ovoce a cukru a za stálého míchání a sbírání pěny vaříme do zrosolovatění. Horký džem plníme do skleniček.