Domácí meruňková marmeláda

Meruňky rozpůlíme a vypeckujeme. Dáme do hrnce a při mírném varu rozvaříme a pak propasírujeme přes jemné síto nebo cedník. Získat bychom měli asi kilogram meruňkového protlaku. K němu přidáme asi 150 g cukru a prudce vaříme asi 15 minut. Bez přerušení varu přidáme pektin smíchaný s trochou cukru a po několika minutách i zbytek cukru. Vaříme do úplného rozpuštění cukru a pak přidáme kyselinu citrónovou a vaříme až do doby, než začne marmeláda rosolovatět. Naplníme ji do skleniček, uzavřeme je a na 5 minut otočíme víčkem dolů.