Džem z lesních jahod

Jahody omyjeme a promícháme s polovičkou cukru. Necháme přes noc stát a proslazovat. Druhý den směs přivedeme k varu a na mírném plameni za stálého míchání vaříme asi 1/4 hodiny. Potom postupně vmícháme zbytek cukru a petosu. Vaříme tak dlouho, až začne džem rosolovatět. Kyselinu citrónovou dokonale rozpustíme v trošce horké vody a před ukončením varu přidáme do směsi. Nakonec sebereme s povrchu pěnu a džem plníme do skleniček, které jsme důkladně sterilovali.