Jablečný ocet

Ocet připravíme z padaných jablek. Umytá jablka postrouháme i s jádřincem na plastovém nebo nerezovém struhadle. 1 kg postrouhaných jablek dáme do 1 l převařené, vychladlé vody, zakryjeme gázou a 10 dní necháme stát při pokojové teplotě. Jedenáctý den přilijeme 2 l převařené, vychladlé vody, přikryjeme a necháme bez míchání stát dalších 20 dní. Vykvašená jablka přecedíme přes plátno, ocet nalijeme do velké sklenice, aby se kal usadil. Potom hadičkou stočíme do skleněných lahví, zazátkujeme a odložíme na tmavé místo. Čerstvý ocet je slabý, doporučuji používat až tak po měsíci.