Kvašená červená řepa a zelí

Očištěnou řepu a mrkev nastrouháme na slzičkovém struhadle, zelí pokrájíme na nudličky. Jablko na měsíčky. Promícháme se solí, natlačíme do vhodné nádoby, poctivě vytlačíme vzduch, zatížíme a necháme v teplé místnosti vykvasit. Po 4 - 7 dnech máme výborný salát, vhodný na konzumaci. Potom dáme do chladničky, vydrží 7-10 dní.