Rajčatový relish

Oloupeme 3 stroužky česneku a nasekáme. Cibuli očistíme, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
Nasekanou cibuli a česnek vložíme do kastrolu, přelijeme bílým vínem a vinným octem, přidáme jednu lžičku hořčičných semínek, celá zrnka pepře, kousek celé skořice, hřebíčky a bobkové listy. Vše povaříme asi 10 minut.
Žlutá rajčata omyjeme pod tekoucí vodou, očistíme a rozčtvrtíme. Do kořeněného vývaru přidáme nakrájená rajčata a 500 ga želírovacího cukru 2:1. Za častého míchání směs vaříme klokotem 4 minuty. Naplníme do sklenic (7 sklenic po 250 ml) a uzavřeme.