Rybízový rosol

Stejné množství červeného a černého rybízu umyjeme. Odstopkujeme a v smaltované nádobě zalijeme vodou tak, aby v ní byl rybíz ponořený. Potom ho vaříme, až pustí šťávu. Na hrnec připevníme šátek tak, aby nebyl napnutý a do prohlubně nalijeme uvařený rybíz. Necháme pomalu odkapávat. Šťávu slijeme, odměříme a vaříme za stálého sbírání pěny, dokud nezůstane polovina objemu. Přidáme cukr a vaříme, dokud nezrosolovatí. Horký rosol nalijeme
do menších sklenic a po vychladnutí uzavřeme.