Švestkový džem

Švestky omyjeme, vypeckujeme, vložíme do hrnce, podlijeme trochou vody a vaříme na mírném ohni asi 15-20 minut za občasného promíchání. Přidáme želírovací cukr a mícháme do rozpuštění a vaříme dále asi 20-30 minut do zhoustnutí. Ke konci varu přidáme do švestek citronovou šťávu a ještě krátce povaříme. Odstavíme z ohně a opatrně plníme švestkový džem po okraj zavařovacích sklenic, které jsme vyvařili a které jsou ještě teplé. Naplněné sklenice uzavřeme a rychle obrátíme dnem vzhůru.