Housku namočte ve studené vodě a přebytečnou vodu vymačkejte, smíchejte s mletým masem, vejcem, hořčicí, kořením a cibulí a česnekem (pokrájenými na kostičky a podušenými na másle). Osolte a opepřete a utvořte šišku. Rozválejte listové těsto a šišku do něj zabalte, okraje potřete rozkvedlaným vejcem a stlačte. Závin propíchejte vidličkou aby mohla při pečení unikat pára. Do rozehřáté trouby vložte závin a pečte 15 minut prudce a pak dopékejte při nízké teplotě.