Máslo třeme s cukrem asi 20 minut. Přidáme kokos a střídavě smícháváme mouky a tuhý sníh ušlehaný z bílků.

Troubu předehřejeme na 170°C. Plech dobře vymastíme a vysypeme moukou. Na připravený plech rozetřeme těsto. Plech vložíme do trouby a pečeme přibližně 45 minut.

Mezitím utřeme polevu z cukru a žloutků. Polevu natřeme na kokosové řezy ihned po vyjmutí z trouby.

Zdravé kokosové řezy necháme zaschnout do druhého dne a pak krájíme tenkým nahřátým nožem na úzké řezy a servírujeme.